Préchauffez le four à 180°C. 
Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre dans un grand saladier. 
Mélanger la boisson de riz, le vinaigre de cidre et l'huile de colza dans un bol séparé. 
Ajouter ensuite les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger le tout à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtention d'une pâte lisse. 
Incorporer les myrtilles. 
Graisser 12 moules à muffins et y répartir la pâte. Recouvrir ensuite avec le granola. 
Cuire au four pendant 25-30 minutes.