Snijd de tofu in reepjes en marineer in de tamari gedurende minimum twee uur.
Snijd de paksoi in de lengte in vier of acht. Snijd de wakame in reepjes. Kook even in het water. Snijd de shiitake in schijfjes.

Verwarm de olie in een pan, voeg look, gember en sjalot toe en laat even bakken. Voeg de shiitake toe, kruid met peper en bak verder tot de shiitake gaar is.

Verwijder de shiitake en bak de paksoi kort aan op een hoog vuur. Mix een derde van de shiitake samen met de miso in een blender.

Meng met 500 ml hete bouillon en laat even sudderen. Voeg de sojascheuten toe. Bak de tofu tot ze goudbruin kleurt. Snijd de lente-ui in ringen.

Serveer de misosoep met de overige shiitake, de paksoi en de tofu. Werk af met lente-ui.