Doe de Genmai-Su Rice Vinegar, de Shoyu, het water en de Rijststroop in een kom en meng goed.

Rasp de gember in kleine stukjes en snipper de rode ui. Voeg ze in de kom.

Voeg de chilivlokken en cayennepeper toe.

Als je het extra pikant wil, voeg dan ook een fijngesneden kleine chilipeper toe

Meg alles tot een consistente saus.

Combineer deze traditionele dip met dumplings, gyoza, gefrituurde voeding of rauwe groenten.