Verhit wat olijfolie in een pan. Stoof de ui en look aan tot ze glazig zijn. Voeg de paprika en komijnkruiden toe; roer alles goed om en laat verder stoven tot alles vermengd is. Voeg de tomaten en bonen toe en laat even meebakken. Voeg vervolgens de tomatenpassata toe en de sojabrokken. Laat een 30 - 45 min pruttelen op middellaag vuur. Voeg extra water toe als de saus te dik is. Voeg op het einde de maïs toe en proef of er extra kruiding nodig is.

Schep flink wat chili sin carne saus in een diep bord, en serveer met rijst en tortillachips, en plakjes avocado. Versier met wat verse koriander.