Verwarm de oven voor op 185° C. 
Halveer de aubergines in de lengte en snijd het vruchtvlees diagonaal in  zodat een ruitpatroon ontstaat. 
Meng de misopasta met de rijststroop, gemberpasta, teriyaki, tamari en  peper en strijk hiermee de snijkant van de aubergines in. Plaats in de oven op een bakplaat met bakpapier en bak gedurende vijfentwintig minuten of tot de aubergines gaar zijn.  
Terwijl de aubergines in de oven staan, pareer je de rijst.
Als de aubergines zacht zijn, zet je ze nog vijf minuten onder de grill.
Snijd ondertussen de lente-ui in ringetjes en sla de pitjes uit de  granaatappel. 
Serveer de aubergines hiermee en werk af met wat koriander of peterselie.