Für den Karamell das Miso mit dem Reissirup und der Zitronenschale vermischen.

Aus Hafermehl, Buchweizenmehl, Meersalz, Backpulver und Voll Drink 3,5% einen Teig herstellen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

Einen Esslöffel Kokosnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen ausbacken.

Die Pekannüsse hacken und die Pfannkuchen mit dem Misokaramell und den Nüssen servieren.