Die Kichererbsen 12 Stunden lang in der dreifachen Menge Wasser einweichen und anschließend laut Packungsanleitung zubereiten. Abgießen und abkühlen lassen.
Die Kichererbsen zusammen mit Tahin, Knoblauch, Zitronensaft, Wasser, Olivenöl, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren. Das Püree sollte leicht streichfähig sein. Wenn die Konsistenz zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen. Gegebenenfalls weiter würzen.
Hummus auf drei Schüsseln aufteilen: eine Portion natur belassen und die andere mit Koriander oder Avocado mischen (siehe Varianten unten). Kühlen.
Variante 1: Hummus mit Koriander: Die Hälfte des Hummus nature + die abgeriebene Limettenschale + Saft von 1 Limette + ½ TL pürierten Koriander mischen + mit Korianderzweigen garnieren.
Variante 2:
Avocado-Hummus: 1 geschälte und entkernte Avocado mit einer Gabel zerdrücken + mit dem Saft von 1 Limette + 1 EL Hummus natur + 1 gehackte Knoblauchzehe + 1 Prise Chilipulver + Salz + Pfeffer mischen + mit der abgeriebenen Schale von ½ Limette garnieren.
Tipp! Verwenden Sie Kichererbsen aus der Dose, um Zeit zu sparen.