Die Zutaten für das Dressing (Tahini, Sojasauce, Sesamöl, Joghurt, Ingwer, Wasser) in einer kleinen Schüssel gut verrühren und beiseite stellen.Die Glasnudeln kochen. Das heiße Wasser durch ein Sieb abgießen und die Nudeln mit kaltem Wasser abspülen.

Die Nudeln in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen.Die restlichen Zutaten (Kohl, Möhren, Zuckerschoten, Zwiebeln) dazugeben und mischen. Nach Belieben mit Koriander oder Basilikum und gerösteten

Erdnüssen garnieren und genießen!