Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Gemahlenen Paprika und Kümmel zufügen; alles gut umrühren und weiter schmoren lassen, bis alles gut vermischt ist. Die Tomaten und die Bohnen zufügen und kurz mitbraten. Danach die Tomatenpassata und die Sojastücke dazugeben. Etwa 30-45 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Etwas Wasser hinzugeben, falls die Sauce zu dickflüssig ist. Am Ende den Mais hinzugeben und probieren, eventuell nachwürzen.

Eine gute Portion Chili sin Carne-Sauce in einen tiefen Teller schöpfen, und mit Reis, Tortilla-Chips, und Avocadoscheiben servieren. Mit etwas frischem Koriander verzieren.