Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Gomasio, Tahini, Yuzu und Reissirup hinzufügen. Das Aquafaba, wie Eiklar steifschlagen. Die Schokoladenmischung sorgfältig mit dem aufgeschlagenen Aquafaba vermischen und auf vier Gläser verteilen.
Die Mousses mit Gomasio, Pistazien und einigen roten Früchten dekorieren.